Name: Lag Mat som Amish Folket
Duration: 504 s

Lag Mat som Amish Folket

New Faith Network

Series

I matlagingsprogrammet "Lage mat som Amishfolket," tar pastor og den lidenskapelige kokken  Han Wilmink, sammen med den karismatiske programlederen Sonja Silva, seerne med på en kulinarisk reise til det tradisjonelle kjøkkenet til amish-samfunnet. Amishene er kjent for sine enkle og smakfulle retter, og de åpner dørene til sin kulinariske arv.

Hver episode avdekker en ny og autentisk amishrett, som blir tilberedt og presentert trinnvis av Han Wilmink og Sonja Silva. Hovedvekten  ligger på å dele enkle matlagingsteknikker, tradisjonelle ingredienser og de unike smakskombinasjonene som kjennetegner amish-kjøkkenet.

Shoo fly pie er en kjent spesialitet fra amish-kjøkkenet som er å få kjøpt hos de fleste bakerier i Pennsylvania. Dette er en lekkerbisken for dem som liker noe søtt. Nå kan du lage den selv!

Kokeboken til Han er dessverre bare tilgjengelig på nederlandsk, men her har du oppskriften:

**Deig**
Du trenger: *200 gram mel, 100 gram kaldt smør, 100 ml iskaldt vann, form med et tverrsnitt på 22–23 cm og en halv teskje salt.*
Paideigen er en enkel mørdeig som du lett kan lage.
1. Lag et lite fjell av melet og saltet på kjøkkenbenken.
2. Lag en liten åpning i midten.
3. Ha i det kalde smøret og bruk to kniver til å hakke dette fint sammen med blandingen. 4. Sørg for at smøret og melet former en smuldrete deig.
5. Ha i det iskalde vannet og elt deigen sammen med hendene dine til en ball.
6. Ha plastfolie rundt deigen og legg den en times tid i kjøleskapet.
7. Bruk fingrene dine til å trykke den kalde og smuldrete deigen ned i formen.
8. Sett formen med deigen i kjøleskapet mens du lager resten. 
 
**Smuler**
Du trenger: *160 gram mel, 120 gram brunt sukker, 3 spiseskjeer med kaldt smør og en halv teskje salt.*
Du kan enkelt lage smulene i en kjøkkenmaskin eller miksmaster. Fordel smulene i to like deler. Sett dem i kjøleskapet til du trenger dem.
**Fyll + kombinering**
Du trenger: *240 gram melasse eller mørk sirup, et lettpisket egg, 2 teskjeer vaniljearoma, 175 ml kokende vann og to teskjeer natron.*
1. Bland melassen med egget og vaniljearomaen.
2. Ha natronet i en bolle.
3. Hell over kokende vannet i bollen med natronet.
4. Tilfør deretter melasseblandingen og blandt det godt sammen.
5. Rør i halvparten av smulene.
6. Fordel denne blandingen over paibunnen og ha over resten av smulene.
7. Plasser paien midt i ovnen på 210 graders varme i 15 minutter.
8. Sett da ned ovnstemperaturen til 175 grader og bak paien i 30-35 minutter til fyllet bobler
seg og begynner å tørke, slik at du ser små sprekker.

Shoo fly pie

Boston Baked Beans er en klassisk amerikansk rett som Amish-folket spiser mye av. Denne bønneretten trenger lang tid på å koke. Retten lages vanligvis om lørdagen, men den er ikke klar før søndagen. På denne måten unngår dem å jobbe på hviledagen.

Kokeboken til Han er dessverre bare tilgjengelig på nederlandsk, men her har du oppskriften:

**Boston Baked Beans**
For 6 personer trenger du: 
*500 gram tørkede hvite bønner
1 laurbærblad 
2 nellikspikere,
2 løk
1 toppet teskje salt
1 teskje med grovmalt svart pepper 
4 spiseskjeer mørk sirup,
3 spiseskjeer brunt sukker 
4 spiseskjeer ketchup eller 200 ml tomatjus 
2 spiseskjeer grov sennep,
250 gram bacon (kan utelates om du ønsker en vegetarisk utgave).*

1. Legg bønnene i en stor panne med kaldt vann over natten.
2. Hell av bønnene neste dag og skyll dem i rent vann.
3. Hell dem i en panne og ha i nok vann til å dekke dem.
4. Ha I laurbærblad og nellikspikerne.
5. La bønneblandingen koke i en halvtime med lokk på. Bønnene blir møre først etter at de har vært stekt i ovnen.
6. Hell ut vannet med en sil og ta vare på det for senere.
7. Kast laurbærbladet og nellikspikerne.
8. Sett på ovnen. Tradisjonelt sett står bønnene en hel natt (8–9 timer) i en ovn på 120 grader,
men snarveier er lov. Et godt alternativ er å steke dem i 4 timer på 140 grader eller 1 time
på 180 grader.
9. Finhakk løken.
10. Hell bønnene over i en ovnsform og ha i løken.
11. Bland det kokte vannet med salt, pepper, sirupen, sukkeret, ketchupen og sennepen. 12. Hell blandingen over bønnene og løken.
13. Legg baconet øverst.
14. Sett på et lokk.
15. Plasser formen med lokk på midt i den varme ovnen.
16. Halvveis i steketiden kan du forsiktig røre blandingen, slik ta bønnene på toppen ikke
tørker ut. Bønnene må holde på fukten uten at de svømmer i væsken. Blir det for tørt kan
du tilføre litt vann.
17. Mot slutten av steketiden kan du fjerne lokket, slik at baconet blir brunt og sprøtt. Da kan
du også øke steketemperaturen med 20 grader. Serveringstips: *Retten er herlig med eplemost og grovt brød.*

Boston Baked Beans

Kokeboken til Han er dessverre bare tilgjengelig på nederlandsk, men her har du oppskriften:
**Meatloaf fra Das Dutchman**
Du trenger: 
*1 kilo kjøttdeig
2 egg
2 kaffekopper med tørre brødsmuler (eller 5 spiseskjeer panermel)
1 kaffekopp med melk 
3 teskjeer salt 
2 teskjeer svart pepper 
2 teskjeer malt muskatnøtt (valgfritt), 1 mellomstor og svært finhakket løk, litt olje til ovnsformen.*

1. Forhåndsvarm ovnen til 180 grader.
2. Bland brødsmulene og melken.
3. Bland alle ingrediensene godt sammen med hverandre. 4. Elt akt sammen og smak til med salt og pepper.
5. Elt det i en brødform og legg brødet i ovnsformen.
6. Stek kjøttloffen ca 50 minutter i ovnen. 
**Oppskrift fyll**
Du trenger: *5 spiseskjeer ketchup, 2 spiseskjeer brunt sukker, en halv spiseskje sennep.*
1. Ta kjøttloffen ut av ovnen.
2. Blant fyllingrediensene sammen.
3. Pensle fyllet over loffen.
4. Sett loffen tilbake igjen i ovnen og stek den i 5–10 minutter til, slik at skorpen blir fin og
mørk.
Serveringstips: *Denne retten er herlig sammen med potetpure og kokte grønnsaker, som grønne bønner, gulrøtter eller brokkoli.*

Meatloaf fra Das Dutchman Essenhaus

For en lunsjrett til 6–8 personer trenger du: *1 salathode, 2 mellomstore gulrøtter (grovrevet), 1 paprika i biter, 1 rødløk (finhakket), 4 selleristenger i småbiter, 250 gram erter (fra fryseren), 200 ml majones (du kan bytte ut halvparten av majonesen med tykk yoghurt eller kvark), 1 spiseskje eddik, 300 gram bacon i biter, 8 hardkokte og skrelte egg, 150 gram raspet ost, 1 teskje paprikapulver, salt og pepper.*

Kokeboken til Han er dessverre bare tilgjengelig på nederlandsk, men her har du oppskriften:

**Salat fra Lancaster**
1. Kok ertene i litt vann med lokk på i 5–6 minutter.
2. Sil av vannet og kjøl ned ertene i kaldt vann.
3. Strø litt salt over ertene.
4. Vask salaten og hold bladene så hele som mulig. 
5. Ha salaten i en bolle.
6. Ha i gulrøttene, paprika, løk, selleri og ertene. 
7. Fordel majonesen (eventuelt yoghurten) med eddik over salaten. 
8. Stek baconet i en panne til det blir sprøtt. 
9. Legg baconet på toppen. 
10. Kutt eggene i skiver og fordel dem på toppen. 
 11. Smak til salaten med salt og pepper. 
 12. Strø osten over salaten og paprikapulveret til sist.

Salat fra Lancaster

Season 1

Hver episode avdekker en ny og autentisk amishrett, som blir tilberedt og presentert trinnvis av Han Wilmink og Sonja Silva.

A New Faith Network utiliza cookies

A New Faith Network usa cookies. Saber mais? 

Assista aos melhores filmes e séries cristãs na New Faith Network. Novo conteúdo toda semana. Seguro para crianças. Cancele a qualquer momento. Os primeiros 14 dias são gratuitos.

Lag Mat som Amish Folket

Season 1

Perguntas frequentes

Recomendações

Outros também assistiram

Frequently Asked Questions